Уилям Похлебкин: биография, книги, най-добри рецепти

2024 Автор: Leah Sherlock | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:28

Похлебкин Уилям Василиевич е кулинарен специалист, историк и познавач на международните отношения. Той придоби особена популярност в изучаването и популяризирането на кулинарията. Той предложи да добавите черен и зелен чай към менюто на астронавтите. Всички произведения, написани от Уилям Похлебкин, са препечатвани повече от веднъж.

Биография

Похлебкин е роден на 20 август 1923 г. Място на раждане е Москва. Истинското име е Михайлов, Похлебкин е псевдонимът на баща му, който е бил революционер. Уилям Василиевич, чиито рецепти за руска кухня придобиха особена популярност сред хората, отбеляза, че прадядо му е отличен готвач и той готви яхнии особено добре. Освен него в семейството нямало хора, склонни към готварската професия. Според една версия Уилям получава името си в чест на Шекспир.

Великата отечествена война

Уилям Похлебкин се записва доброволец на фронта през 1941 г., след като завършва образованието си. Заради изобретателността и знанията си той е изпратен в училището за разузнаване за допълнително обучение. В битките край Москва Уилям получи сериозно сътресение и беше принуден да продължи да служи в щаба на полка и тъй като говореше три езика, беше много полезен.

Освен това Похлебкин служеше като санитар в кухнята, където се опитваше по всякакъв начин да разнообрази дажбите на войниците. По-късно той отбеляза, че в много отношения умението и талантът на готвача се отразяват на настроението на неговите другари по оръжие. Именно от него зависеше моралът на войските. През 1944 г. Уилям Похлебкин решава да изпрати писмо до началника на политическия отдел, в което предлага да започне обучението на всички талантливи войници, тъй като войната е към своя край. Отговорът беше положителен и скоро той започна да учи немски паралелно.

Получаване на образование

През 1945 г. Уилям Похлебкин започва обучението си в Московския държавен университет. Учи във Факултета по международни отношения. Парите, които получавал по време на следването си, били изразходвани за книги. Завършил е гимназия с една единствена четворка за пет години. През 1952 г. Похлебкин успява да получи докторска степен по исторически науки и започва работа като младши специалист в Историческия институт. Първоначално той работи с историята на Югославия и състави обемна работа за Хърватия.

По-късно Похлебкин започва да има конфликти с режисьора. След като изрази недоволството си, Уилям загуби достъп до правителствените архиви, както и до библиотеката на Ленин. Освен това му беше забранено да провежда закрити срещи с представители на чужди държави. Скоро напуска Историческия институт. Причината беше, че академичният съвет отхвърли темата на дисертацията му. По-късно той започва да работи самостоятелно и също така отбелязва, че не харесва организираната работа, а предпочита личната творческа работа.

Похлебкин Уилям Василиевич. Рецепти за руска кухня

След затварянето на достъпа до библиотеки и архиви, Похлебкин трябваше да спре предишната си научна работа. В продължение на няколко години той трябваше да оцелее. Похлебкин Уилям Василиевич, всички чиито книги придобиха популярност в различни кръгове, в продължение на няколко години яде само хляб и чай. В същото време той отбеляза, че с такава диета е напълно възможно да продължите да работите ползотворно. Освен това той призна, че е загубил само един килограм през това време.

В същото време Похлебкин Уилям Василиевич, чиито руски рецепти са много разнообразни и интересни, започва работа по първата си книга. Книгата "Чай" е публикувана през 1968г. Написана е до голяма степен благодарение на личната колекция на автора, която е събирана в продължение на много години. Чаени проби бяха изпратени от много страни по света, а китайските производители на чай, с които Уилям Похлебкин си сътрудничи, оказаха специална помощ.

Правилата и тънкостите на кухнята, описани в тази работа, станаха популярни при срещите с дисиденти. Резултатът беше, че много съветски вестници я наричаха „бездарна“и „ненужна“. Уилям Василиевич научи за такава репутация на книгата си едва в началото на 90-те години.

Скоро във вестниците започнаха да се появяват статии за готвене, написани от Уилям Похлебкин. Тайните на добрата кухня, които бяха отразени в тях, бяха много популярни сред читателите. Някои граждани си купиха тези вестници само за да се запознаят с тези статии. Освен това Похлебкин лично приготви и опита ястия по тези рецепти преди публикуването. Той направи това, за да не подведе читателя.

През 80-те години на миналия век Похлебкин пише статия "Соя", а през 1990 г. публикува бележка "Тежка съдба на руската елда". Както самият той твърди, той е пуснат поради липса на елда по рафтовете.

История на водката

През 1991 г. Уилям Похлебкин, чиито книги по това време придобиха известна популярност сред хората, пусна своето изследване "Историята на водката". В тази работа той се опита да разбере кога е започнало производството на водка в Русия и в коя страна са стигнали до това по-рано. Поводът за написването беше спор в края на 70-те години на миналия век за приоритета на производството на водка.

През този период Похлебкин успява да получи достъп до Централния архив на древните актове. В него той се опита да установи кога е започнало производството на водка в Русия. Самият Уилям Василиевич вярва, че са започнали да го правят в годините 1440-1470.

През 1982 г., както спомена Похлебкин, съдът в Хага даде приоритет на производството на водка на Съветския съюз.

Убийство

Тялото на писателя е намерено на 13 април 2000 г. Открит е според една версия от директора на "Полифакт", според друга - от съседи, усетили неприятна миризма. Според лекарите смъртта е резултат от множество рани, нанесени от предмет, приличащ на отвертка. В същото време експертите открили високо съдържание на алкохол в тялото на убития, но Похлебкин не е пил. Образувано е наказателно дело, но спряно след година и половина. Причинастоп е, че разследването не може да намери нито един заподозрян. Похлебкин беше погребан на гробището Головинско на 15 април.

Дори версията за убийството досега не е установена. Някой предполага, че е бил убит по време на грабеж. Не бяха открити обаче следи от хакване. Някой смята, че отмъщението е причината за убийството и така нататък.

Семейство и личен живот

Похлебкин Уилям Василиевич, всички чиито книги са свързани предимно с кухнята, беше женен два пъти. Първата съпруга е естонка. В брака им се ражда дъщеря Гудрун. Името е от старонорвежки произход. Впоследствие тя става антрополог.

Следващата съпруга е Евдокия. Запознахме се през 1971 г. По това време момичето беше само на деветнадесет години, но именно тя пое инициативата. Самият Похлебкин Уилям Василиевич, чиито рецепти за руска кухня придобиха популярност сред хората, се хранеше съвсем просто, но по време на брака си с Евдокия се опита да приготви нещо ново и разнообразно. В кухнята той имаше много различни ястия, с помощта на които Похлебкин показа таланта си. Самият той живееше доста бедно. Когато хладилникът му се повреди, той отиде да събира коприва и я използва за съхранение на храна. Скоро в семейството се ражда синът Август, но две години по-късно Евдокия напуска. Причината според нея е нежеланието на съпруга й да се занимава с памперси. Въпреки това Похлебкин поддържаше непрекъсната връзка с децата, които впоследствие напуснаха Русия.

Когато родителите починаха, Уилям Василиевичвлошени отношения с брат му. Последните години от живота си прекарва сам в Подолск. Той живееше в пететажна сграда на Октябрски проспект. Беше натрупал обширна библиотека, която съдържаше около петдесет хиляди книги, както и много досиета от вестници. Някои идваха при него по време на експедициите. Похлебкин притежава и китайски порцелан от 12-ти век. Някои източници твърдят, че до 1998 г. Уилям Василиевич е разполагал с доста голям запас от финансови ресурси, но ги е загубил в резултат на различни неуспешни икономически транзакции. Той спечели доста, но имаше слухове, че Похлебкин крие големи резерви от пари в апартамента си. Причината за малките хонорари беше, че Уилям Василиевич често просто се смущаваше да вземе пари от издателя.

Филми за писателя

"Уилям Похлебкин. Рецептата на нашия живот". Картината разказва за живота и работата на Уилям Василиевич. Във филма можете да видите приятелите и колегите на Похлебкин, които говорят за него и живота му, както и за отношението му към работата

Някой го е помислил за луд. Някой предположи, че Похлебкин е дисидент. Мнозина вярваха, че той пропилява таланта си да пише готварски книги за домакини. Въпреки това талантът му в готвенето се оказа много търсен. С помощта на неговите рецепти много съветски граждани успяха да се опитат като кулинарен специалист и да приготвят истински шедьоври от прости продукти. Книгите на Похлебкин са все ощедоста популярен.